龍眼肉
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雪蓮片 皂角米
雪蓮片是從皂角樹上摘下果實,剝開果實皮便可得到裡面的皂角米。皂角米曬乾後與一般的大米有點相像,黃白色飽滿的顆粒。皂角米分單莢和雙莢,產地多為中國雲南和貴州,其植物膠原蛋白含量更高,顏色呈天然淡黃色,泡水加熱後會膨脹,膠質半透明,煮後口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠,泡發率可達5-6倍。
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雪燕
雪燕是通過人工劃破蘋婆樹的樹幹,打孔採集木髓分泌物,風乾而成。雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透,接觸空氣氧化後,顏色逐漸變黃,形成紅色、黑色、棕色雪燕;因並受風吹,容易黏着沙塵、樹皮等雜質。雪燕分泌出來即有一股酸味,雪燕泡發後,酸味立即消失,食用也無任何酸味。 與橡膠不同的是,雪燕不是由樹皮層分泌,是由雪燕樹的木髓分泌,雪燕樹高約4米,樹葉多為5-7瓣,花朵為黃色,果實為棕色帶毛圓形果,種子為黑色花生大小。雪燕樹每年6-10月為旺產期。 雪燕泡發倍數為30-50倍。食用時:按每人每次3克,置於水中泡發6小時後,清水沖洗3遍後,用鑷子揀出樹皮等雜質。置於燉盅中小火燉煮15-20分鐘即可。切記不能燉煮超過1小時,雪燕會化成水。