「洪」新竹鴨肉麵
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店家介紹
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新屋鄉是全省最大的農業鄉鎮,一個地大、多河川、池塘的靠海鄉鎮，適合生性好水的鴨子再此成長而肉質鮮美卻不輸鵝肉,當地貨源當日新鮮製造，從人工拔毛、甘蔗魯蒸、油切去膩、蔗糖煙燻加上獨特祖傳秘方，製造過程慢工細火、在溫度、乾、溼度的掌控更需恰到好處，以最精確時間與火侯配合，再以甘蔗慢慢浸泡烹調，有別於一般市售滷味，更加保持了入骨髓精華，傳承古意的飲食文化，是下酒菜和下飯的佳餚....且必定讓您吮指難忘。 -
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