含有豐富的維生素、花青素等營養本黑豆採友善環境種植，無農藥、無除草劑、無化學肥料，人工選豆、無拋光處理(表面有些許粉衣，為天然現象)可製成黑豆奶或滋補黑豆水。此黑豆是可發芽的喔～
含蛋白質、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素E、葉酸、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、膳食纖維、煮粥飯、湯、包粽子或與肉類同燒煮，煮熟壓成泥，也是很棒的嬰幼童副食品
含澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼古酸、抗壞血酸等成分。
含微量元素鋅、銅、鎂、硒、磷等，並含豐富的維生素A、維生素E、核黃素，黑色素等多種維生素。
又稱之為「田中之肉」、「豆中之王」含有蛋白質、鈣、鐵、磷、膳食纖維、卵磷脂 異黃酮素及多種人體必需的胺基酸等。
糯性，米粒長，有香氣，含有不同的微量元素、蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅維生素A、B、C 等營養價值很高。可釀成紅米酒，或與白米一起烹煮。
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