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老復昌行
認識我們: 【聯合報/記者劉愛生/大溪報導】 當過5屆里長退休的陳沐集愛吃豆干,夫妻倆嘗遍各地豆干,感覺不是甜就是鹹,或與葷食合煮偏油,總覺口感不對胃,決定自己調配,添加數種中藥材與辣味,成功研發出(冰鎮滷味豆干),天天銷售一空。 張菊妹說,(冰鎮滷味豆干)要好吃,首要條件就是食材、配料都是精選高級貨,不能貪便宜買便宜貨。另外,慢火翻炒7小時的時間不能少,每10分鐘就要翻炒一次,純手工製作,讓豆干完全平均吸進滷汁,從淡咖啡色變成赤黑色為止,最後將滷汁收乾。 許多消費者抱怨,太早到店內,豆干還沒滷好,太晚到店,豆干已銷售一空,預定太多也炒不出來,買不到和買不夠反而讓(冰鎮滷味豆干)的知名度更響亮。 (冰鎮滷味豆干)每天翻炒50至80台斤豆干,扣除食材、藥材、瓦斯等成本後,利潤所剩無幾,而且豆干完全純手工製作,人手有限,無法量產。 陳沐集夫婦住大溪鎮仁和路2段191號,開設八方客水果行,附設自售(冰鎮滷味豆干),到大溪遊玩別忘了「搶先選購」。電話03-3800777 經營品牌: www.chen223355.com.tw
桃園市大溪區南興里仁和路二段191號
03-3800777
黃日香食品系列
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黃大目總店
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味珍豆腐店
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03-3862152
飛鵬豆腐店
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黃大目豆干。豆腐乳 總店
黃大目豆干豆腐乳總店,在地經營數十年,為正統大溪豆乾始祖傳承,大溪名產豆干、醬菜、豆腐乳等等,皆連年得到政府獎項肯定,品質優良,口味道地,在老街隨處可見「黃大目豆干」。近五十年來的歲月,不曾因為一窩蜂的名氣打亂,反而讓我們更堅持品質,不斷研發創新。
桃園市大溪區員林路二段265號
03-3075075