阿火拉仔麵‧米秮目

認識我們: 位在彰化縣埤頭鄉台19線與斗苑路口的「彰化肉圓大王」創立於西元1971年，是一間四十年老店的肉圓專賣店，有很多外出工作或求學的鄉親，一回到家鄉不是先回家，而是先來這裡品嚐懷念的家鄉味；這裡的肉圓不但皮Q餡香且非常便宜，長久下來還是堅持不漲價，每顆只賣15元，既平價又美味道地彰化小吃。 埤頭鄉是台灣濁水米的故鄉，老闆堅持採用當地出產純正濁水溪蓬萊米、南投竹山頂級蕃薯粉、雲林古坑脆竹筍、彰化肉品市場CAS衛生電宰肉等上等食材，遵循古法製作而成，加上特製的甜辣醬，口感獨特，讓吃過的人都讚不絕口。

認識我們: 說起 60 年彰化肉圓老店，大概要溯及到日據時代，肉圓創始人楊永祥與其母起初是以流動攤販銷售的方式賣肉圓，到了收入穩定時，方承租目前彰化肉圓所在地的一角落店面，此後彰化肉圓的名聲才漸漸傳播出去。 　　現在彰化肉圓的負責人─楊必端，是第三代的傳人，也是唯一的傳人，雖然他擁有眾多的兄弟，但他是眾多兄弟中唯一承傳其父手藝之唯一傳人，他自小跟隨其父學習，從最簡單、最基礎的工作做起，洗碗、收碗及一切店內大大小小的工作，一步一腳印的學習，在他學習的過程中，他的父親非常堅持的認為必須等到他完全感受客人在享用肉圓之際的喜悅和滿足時，方能傳授他製作肉圓的精髓，因為如此才能使其用心做出帶給客人幸福的美味肉圓，至今他經營肉圓店已經 28 年，因此在肉圓的製作上，他一直有所堅持。 　　在第三代傳人楊必端的經營下，彰化肉圓不斷推陳出新，製作新的口味，現在本店除傳統的香菇肉圓外，亦有蛋黃肉圓及干貝肉圓兩種口味。雖然有許多廠商或個人要求加盟本店，但楊必端先生認為如此無法顧及肉圓品質，因為製作過程中只要有任何一個小小疏失均會影響肉圓之美味，故均一一拒絕，所以目前正牌彰化肉圓僅此一家，絕無分店！