黃惠敏

認識我們: "～認識埔里名酒～ 紹興是大陸縣市地名，但是在埔里酒廠裡，紹興一詞已成為酒品風味名稱代表而非地名，「埔里紹興」的釀製起於民國四十一年，當年跟隨蔣公前來台灣的榮民眾多，有人仍記得家鄉紹興酒的釀製方法，於是，技術來自古法釀造、釀酒米糧與水採用台灣本島，展開紹興製酒過程，幾經改良成功，才打開埔里紹興酒的盛世。 埔里紹興採用愛蘭甘泉釀造，以圓糯米為原料，蓬萊米、小麥製麴，色澤澄黃明亮、香氣濃郁芬芳，在菸酒專賣時期還是「鎮局之寶」，外銷三十餘國，享譽中外；演變至今，酒廠推出不同年份的酒款，計有5、10、16、18年分，5年紹興現在多為家庭料理用，一般品酒階級可從10年罈裝陳紹飲起，再依次往上推16年的女兒紅、18年的狀元紅等。 「愛蘭白酒」也是埔里酒廠另一款名酒，以糯米、蓬萊米、小麥為原料，以傳統古法發酵釀造，再進行真空蒸餾等多道手續，民國85年上市後，便成功打動消費者心田；「愛蘭白酒」集結埔里人文、產業等特色，它採用愛蘭台地上的甘泉水釀製，並以愛蘭地方名稱命名，是公賣局第一瓶以在地名稱為名的酒款。"經營品牌: 埔里酒廠生產的紹興酒、愛蘭白酒舉世聞名，紹興酒從民國四十一年試製成功後，便成為酒廠生產線上主要酒品，在當時，國宴上宴請賓客的酒款中一定有紹興酒身影，隨後，一般人家喜慶宴客上也以擺上紹興酒當成至高款待，是五、六零年代喜慶宴客場合不可或缺的酒品。 談到埔里酒廠歷史，不得不提起民國88年的921大地震，在大地震前，酒廠所設置的「埔里酒廠文化展示中心」是在地深受歡迎的觀光據點。但是地震之後，酒廠受創嚴重，隔年又遭逢大火肆虐，所幸，在廠方人員與地方人士奔走下，災後一年便重建完成，再度對外敞開大門。