介紹

含碳水化合物、蛋白質、菸鹼酸、鐵、鋅、胺基酸醣類、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2其中含有豐富的鐵質，是構成血紅素的重要成份。
可與白米混合一起煮成米飯或紅豆紫米粥等