一、特色陽春者,著重自然素材,道地無添加,傳承四十年載山東桿麵工法,並將五大要領,和揉托醒切,運用先進製麵設備加工製成,現在,一碗立成陽春麵,讓您想起眷村的陽春古味。
二、原料配方高級粉心小麥粉、水,(1.38:1 的黃金比例調合),鹽(不添加防腐劑,使用鹽來達到防腐功效)。
三、煮麵方法1.將適量的水煮滾。(麵:水~約1:10)2.開大火,放入麵條,待再次水滾,轉中小火。3.開始計時,可參考下表,並依個人喜好調整煮麵時間。4.將麵條撈起,拌入有調味料的碗中(事先準備好)。5.香噴噴、滑溜順口的麵食,開心享用!!
時間參考表:(需視家中爐台、鍋具、麵條份量,略作調整)
●立成陽春麵
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約2分鐘~2分半
● 嚴選全麥麵
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約2分鐘~2分半
● 手勁Q拉麵 (中厚)
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約2分半~3分鐘
● 手勁Q拉麵 (圓)
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約2分半~3分鐘
● 雞蛋意麵
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約1分半~2分鐘
● 全素意麵
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約1分半~2分鐘
四、營養標示份量:100公克,每一份量含量
● 熱量
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281.2大卡
● 蛋白質
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10.5克
● 脂肪
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0.0公克
● 飽和脂肪
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0.0公克
● 反式脂肪
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0.0公克
● 碳水化合物
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59.8公克
● 鈉
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377.0毫克
三、食譜分享
【紹子乾拌麵】材 料:陽春麵 70克 、小白菜 25克 、貴妃牛肉燥 3大匙
做 法:STEP1.小白菜洗淨、切小段。 STEP2.將陽春麵放入滾水中小火煮約1分鐘,撈起瀝乾水份,盛入碗中。 STEP3.滾水繼續燒開,放入作法1的小白菜略燙,撈起瀝乾水份後放於作法2的麵上,最後趁熱淋上貴妃牛肉燥即可。
【貴妃牛肉燥】材 料:牛絞肉 220克 、肥豬肉 200克 、豬皮 100克 、紅蔥頭 50克 、薑 40克 、蒜仁 50克
調 味 料:辣椒醬 3大匙、 蕃茄醬 200克 、水 800㏄ 、細砂糖 2大匙
做 法:STEP1.將豬皮表面以刀刮乾淨後清洗乾淨,放入滾水中,以小火煮約40分鐘至軟後取出沖涼至完全冷卻,切成小丁備用。 STEP2.將薑、紅蔥頭及蒜仁洗淨、去皮、切碎備用。 STEP3.鍋中倒入約150㏄沙拉油燒熱,放入作法1的豬皮以小火爆香,再加入辣椒醬炒至油變為紅色。 STEP4.將牛絞肉及肥豬肉放入作法3的鍋中,以中火炒至表面變白散開,續加入其他調味料,煮開後加入豬皮,改小火煮約25分鐘即可。