桶仔雞的製作區，簡單來說，就是將整隻雞放入桶子中，然後透過炭火的隔空加熱的方式將烘烤雞肉。桶仔雞的製作過程非常引人注目。首先，師傅將選用的整隻雞放入特製的桶子中；接著，透過巧妙的炭火技巧，炭火隔著桶子將雞肉均勻加熱，使其達到完整而透徹地烤熟。雞皮烤得金黃酥脆，散發出誘人的香氣；雞皮底下保留了豐富的油脂，光聞起來就足以讓人口水直流...
「招牌桶仔雞」，整隻雞從頭到尾，包括雞胸、雞腿、雞爪等各個部位都完整地呈現在盤中，讓客人可以從頭吃到尾，品嘗桶仔雞的豐富口感。吃過桶仔雞都知道，雞心和雞胗會特別裝成一碗或者以湯的形式呈現在桌上，讓用餐者在品嚐桶仔雞的同時，也能夠享受到雞心、雞胗的美味。
這邊的桶仔雞肉質非常結實，卻能輕易撕開。無論是鮮嫩的雞胸肉還是多汁的雞腿肉，都能展現出獨特的風味。
