冬菇上市／香濃美味

黑早冬菇-香濃上市

《乾香菇》，不僅保留了鮮香菇的營養價值，還因乾燥過程而呈現出獨特的風味與特質。以下為您深入介紹： 一、烘乾香菇的特質 1. 風味濃郁： 乾香菇經過低溫烘乾、水分去除，香氣被濃縮，煮湯或滷煮後香氣四溢，俗稱「香菇中的靈魂味」。 2. 保存期限長： 不含防腐劑，在密封乾燥環境下可保存約6個月至1年，適合家庭常備。 3. 重量輕、方便攜帶： 適合送禮、旅行、露營時使用。 4. 需泡水還原： 烹煮前建議使用溫水或冷水浸泡，泡發後的水還能入菜提香。二、乾香菇的營養成分（每100克約值） 成分 營養功效 蛋白質 幫助修復組織、增強免疫力 膳食纖維 促進腸胃蠕動、預防便祕 多醣體（β-葡聚醣） 增強免疫、抗發炎、抗腫瘤 維生素D（烘乾後大幅提升） 有助鈣吸收，強化骨骼 鐵、鋅、鉀 改善貧血、維持心臟功能、平衡體內電解質 香菇素（Lentinan） 增強免疫細胞活性，有助抗病毒、抗癌 > 小知識：香菇經日曬或烘乾後，維生素D含量可提升至新鮮香菇的10倍以上。 三、食用乾香菇對人體的好處 1. ✅ 增強免疫力： 含有豐富多醣體（如香菇多醣Lentinan），能啟動人體免疫機制，對抗病毒與細菌。 2. ✅ 幫助抗癌抗發炎： Lentinan具研究證實有助於抑制腫瘤細胞增生，並減緩慢性發炎。 3. ✅ 強健骨骼： 經日曬烘乾的香菇含有大量維生素D，是植物性食物中極佳來源，有助於鈣質吸收。 4. ✅ 降低膽固醇與三酸甘油酯： 香菇含有香菇素，可抑制膽固醇合成、促進血脂代謝。 5. ✅ 幫助排便、控制體重： 高纖維、低熱量，對於控制血糖與腸道健康有助益。 6. ✅ 養顏美容、抗老化： 具抗氧化成分，有助於清除自由基、減少細胞老化。

《乾香菇的保存》請確記一定要把夾鏈袋確實封好喔！ 常用的保存方法如下: 1.冷凍保存時間最長，2年都沒問題，也不怕發酸、發霉或長香菇蟲。 2.冰箱冷藏存放1年半都還很ok。 3.常溫保存放在櫃子裡就要特別的注意了！如果有厚一點的塑膠袋或保鮮袋再多包一層或二層的包裝保存，效果會更好喔！ 基本上從採收日期存放1年是沒問題的。 香菇是農作的食物，它在種植的過程中不使用農藥也不添加任何防腐劑，請安心食用。 再好的香菇放置太久，品質及口味都會變差，所以要盡量趁新鮮食用才能品嚐到香菇最鮮甜的美味喔！ 香菇萬一不小心受潮了！一旦看到有黴菌感染或有濃濃的發酸味就請丟棄不要再食用囉！ 如果只是輕微的走味，可以採用以下推薦的方法回溯噢！ 1.日曬方法， 2.電鍋乾蒸2次， 3.烤箱切80度烤20分鐘。 等溫度降後再密封保存起來即可再食用。

【武界山裡的香菇～香】 在雲霧繚繞的南投埔里武界山，這裡有純淨的山泉水、乾淨的空氣，以及經年累月堅持自然栽種的用心。 我們的香菇，不只是農產品，更是來自山中天地孕育的「養生珍寶」。 從香菇太空包的悉心照顧，到每一朵香菇成熟後的採收、烘乾，每一步都是對品質的承諾。 菇朵飽滿、菇褶金黃、香氣濃郁，口感Q彈耐煮，不論紅燒、煮湯、素食料理都能提味加分。 營養價值豐富：富含多醣體、膳食纖維、維生素B群與礦物質，有助提升免疫力，是全家人都能安心享用的健康食材。 源頭可溯，品質看得見： 圖片裡的山，是香菇的故鄉； 那位彎腰種菇的，是我們家的成員； 香菇與你餐桌上的幸福，是我們世代用心的成果。 歡迎來到埔里武界山香菇農場，品嚐真正來自山裡的滋味。