甲蟲米的由來：本著生產出優質的特色稻米、參考日式垂吊工法，創造出獨特風味的米飯。
甲蟲米的命名：一個品牌需取一個名字來註冊。剛好在20幾年前臺大實驗林在附近種了1700棵的光蠟樹，光蠟樹是獨角仙、鍬形蟲最喜歡的食物。當我們製作垂吊米時，獨角仙飛掛在稻草上吱吱作響撥動著稻草，讓我們認爲是老天爺送來的禮物，故命名為「甲蟲米」註冊成商標。
甲蟲米的工序：參考日式垂吊工法再加以改良，將割取下來的稻桿夾著稻粒綁成束，倒掛在架上，讓米粒自然風乾，時間約10～15天。
甲蟲的特色：稻米倒掛讓稻桿裡的養份回流到米粒裡，讓米粒飽滿、煮飯（粥）都富有亮澤～清甜自然香。
口感Q彈比日曬米更勝一籌。