山泉雨來菇 是一種藍綠藻，又稱地皮菜、草木耳，只有在雨季過後才會冒出頭，因此又稱情人的眼淚。野生雨來菇低熱量，富含高纖維、各種維生素及人體所需氨基酸，營養價值極高，可作為素食者營養補給來源，更被視為雨中珍寶。 每年6到11月，野生雨來菇會在恆春半島地區現蹤，由於生長環境十分仰賴天然水質，人工栽培不易，無法使用一般的地下水或自來水作為水源，栽種受到天然環境限制，農友需仰賴純淨的山泉水進行人工栽培。吃起來軟軟脆脆，口感介於黑木耳和海藻之間。適合用來炒蛋、煮湯等烹飪方式。
