倆口田位於屏東里港,依循季節與氣候種植多樣化蔬果。不使用化學農藥、化學肥料及除草劑,以草生栽培、不耕犁的方式維護土壤生態。 每個季節都有不同的收成,從田裡採下的蔬果,經過整理、包裝,直接送到喜歡它們的人手中。
恐龍羽衣甘藍有著深綠色、凹凸皺褶的細長葉片,外型相當特別。 風味帶有十字花科蔬菜特有的清香,適合清炒、烘烤、燉湯,也能加入義大利麵。不同於一般葉菜的柔嫩,羽衣甘藍有自己的個性,是倆口田喜歡種植的特色蔬菜之一。
韓國櫛瓜是倆口田很有代表性的作物之一。 與一般常見的櫛瓜相比,韓國櫛瓜的瓜肉細緻、口感柔嫩,帶有淡淡的清甜,簡單乾煎就很好吃,也適合煮湯、炒蛋或製作韓式料理。 我們喜歡讓蔬菜保有自己的味道,不需要複雜調味,也能吃出食材本身的特色。
青花筍是倆口田秋冬季節很喜歡種植的蔬菜之一。 與一般青花菜不同,青花筍有著細長的嫩莖與小巧的花蕾,從花蕾到莖葉都可以食用。 口感鮮嫩清脆,帶有十字花科蔬菜特有的清甜。簡單清炒、汆燙或乾煎,就能品嚐到自然的蔬菜香氣。 我們喜歡這種不需要太多調味,就能展現自己風味的食材。
栗子南瓜有著深綠色的外皮與金黃色的果肉,成熟後帶有自然的甜味與鬆綿口感。 不論清蒸、烘烤或製作濃湯,都能品嚐到南瓜本身的香氣。 在倆口田,每一季的作物都需要經過時間、氣候與土地的考驗。順利採收的南瓜,是我們很喜歡與大家分享的季節滋味。
羅馬番茄有著橢圓形的果實,果肉厚實、含水量相對較低,適合鮮食,也很適合加熱料理。 成熟後有鮮明的番茄香氣與酸甜風味,拿來熬製番茄醬、煮湯或烘乾,都能展現不同的風味層次。 我們也利用自己種植的羅馬番茄,製作番茄糊與番茄乾,延續季節的收成。
韓國芝麻葉有著清新、獨特的草本香氣,與台灣常見的芝麻葉風味截然不同。 倆口田將自己種植的韓國芝麻葉,搭配台灣豬肉,製作成具有特色的手工水餃。 煮熟後,芝麻葉的香氣融入豬肉餡裡,清爽而不油膩。這也是我們將自己喜歡的農作物,延伸成料理的一種嘗試。
每一份蔬果的背後,都是農夫與農婦日復一日的照顧。 有時在田裡抓蟲,有時修剪枝葉,有時因為天氣而改變原本的計畫。友善耕作不是完全沒有困難,而是在不同季節裡,持續尋找適合土地與作物的管理方式。 我們喜歡種田,也喜歡分享這些真實的農業日常。
在倆口田,即使沒有自己的果園,也能參與一棵果樹的成長。 由農夫農婦負責日常施肥、修剪、除草與照顧,共耕人可以關心果樹的變化,從幼苗、開花到結果,一起經歷不同的季節。 當果樹進入收成階段,也能依共耕方案分享果實。 我們分享的不只有水果,還有一棵樹慢慢長大的時間。