恐龍羽衣甘藍有著深綠色、凹凸皺褶的細長葉片,外型相當特別。 風味帶有十字花科蔬菜特有的清香,適合清炒、烘烤、燉湯,也能加入義大利麵。不同於一般葉菜的柔嫩,羽衣甘藍有自己的個性,是倆口田喜歡種植的特色蔬菜之一。