斗六西市肉圓於民國57年由鄧秋鍼先生創立，創立之初由路邊攤小店面，到現在的連鎖加盟店。歷經時空變化，唯一不變的是，堅持傳統口味，斗六西市肉圓是許多人兒時的回憶。也是來到斗六不得不品嚐的在地小吃之一，更是我們的驕傲。