「用心米舖」出自位於苗栗苑裡鎮上館里的蔡家，為一家三代務農家庭。  蔡家第二代農夫蔡水允，自小就跟著父親種稻。1997 年，當政府開始推廣有機概念後，他逐步將耕作方式從慣行農法轉為有機、不使用農藥與化學肥料的自然友善耕作方式。 在積累多年有機種植經驗後，第三代的兒子蔡凱翔與媳婦陳姿潔（常簡稱小潔）決定返鄉，一起投入農務並進行品牌經營。 約在 2012～2014 年期間，家庭將原本的農務經營翻新為「用心米舖」品牌，開始對外行銷包裝與直銷有機米，並結合體驗活動讓消費者接觸稻田與生產過程。

從補教的課堂轉戰到農場的田野，對於大立草生農場黃場主來說是一場挑戰，卻也是一段熱忱耕耘的過程。深入了解農場，能夠感受到場主對於種植和耕種技術的熱忱，時常與農民分享並交流自己的寶貴經驗。 ───✦【有機草生栽培，不使用除草劑】 運用農改場的研究，栽種心葉水薄荷作為果園植被，不僅能抑制其他草類生長，減輕除草的工作量，淡淡的薄荷味能夠抑制一些害蟲、蛇類入園，在栽種心葉水薄荷的農地上，也特別吸引食肉性蟲類像是七星瓢蟲、蜘蛛類、長足虻等，這些蟲類可以吃掉有害蟲，進而幫助果樹生長。農改場研究顯示，種植心葉水薄荷還能維持土壤有機質含量、保持土壤濕度、調節溫度等好處，黃先生也有在販售心葉水薄荷苗盤，提供感興趣的農友參考。 ───✦【環境友善，循環利用】 在農田一角，我們發現一處堆肥，得知黃先生為了環境友善，堅持不使用化肥，而是循環利用農廢原料如水果皮、豆渣、咖啡渣等添加木醋液進行天然發酵，作為肥料使用在農田中。 ───✦【現況和未來展望】 雖然大立草生農場 的主力作物為 #珍珠芭樂 和 #香水芭樂 ，但在這裡，會看到果樹下還有 #南瓜、#豆類 等作物，不浪費一分土地，形成一幅生機勃勃的農園景象，也擴大產品多樣性，讓消費者有更多選擇。 黃場主說每次在有機防蟲、有機堆肥取得進步和成果，看到作物漂亮的成長，都能獲得滿滿的感動。未來，黃先生還計畫於田埂小路上架設爬架，種植百香果形成綠色廊道，也讓農場多一道亮麗的風景，有機蔬果的種類更加豐富多元。