九龍煲豬肚雞主推大陸現正流行的胡椒豬肚雞鍋，濃白湯頭透著胡椒暖胃辛香，滋味濃郁也征服不少老饕的胃。 老闆說：花雕雞、香辣蟹和潮汕砂鍋粥...等都是風靡對岸的料理，但我在大陸一吃上癮的就是胡椒豬肚雞， 這其實是一道廣東客家料理，上桌前將過濾過的湯底加上已先煮軟的豬肚、仿土雞肉和白胡椒粉、紅棗、枸杞等再煮一會兒， 沸騰之後就能品嘗，建議先喝一口濃純香美的原湯，再品嘗豬肚的軟Q與雞肉的紮實甜美。 吃完鍋中料，可以再加點肉片、餃類、丸類或蔬菜等火鍋料繼續涮煮。