愛豆屋洋菓子工坊創辦人張媽媽于臺南市衛生局退休後，秉持著對烘焙的熱誠，以及對於衛生、健康與養生的執著，著手製作美味可口的糕點與點心，不惜成本堅持使用最優質的原物料-國內外高級食材(如純淨無汙染的紐西蘭進口奶油、荷蘭進口起司與美國進口大麥纖維、雲林大蒜、屏東櫻花蝦)，並融合獨特的技術再經由不斷的研究，進而開發新穎的產品(如多種風味的夏威夷豆塔等)，以符合現代人健康概念-高纖、少油、少鹽、少糖、低熱量、無香精、無添加物與無反式脂肪酸的油。 除此之外，在包裝上也率先使用較高成本的日本進口真空包材，由於是用好的油以及好的真空包材，因此可有效延長保存期限至少半年。除了令消費者滿意之外，也能享用烘培的美味，令您回味無窮外，也讓您身體更健康。