從蔬果到咖啡｜蔚叔夫妻的十年土地告白 十多年前，蔚叔夫妻和一般農家一樣，以慣行農法耕作。農忙季節裡，他們戴著手套、彎著腰，重複著一代又一代農人熟悉的工作。然而某一天，他們驚覺土地的味道變了——土壤不再濕潤、有彈性，而是逐漸失去生命力。   「如果不改變，下一代還能吃到真正的食物嗎？」 這句話，成了他們改走有機的一個轉捩點。   從慣行到有機，是漫長且不浪漫的挑戰。施肥方式要重學、病蟲害不能靠農藥、除草得彎更多次的腰。有些年份產量少得讓人心疼，也有許多清晨在擔心天氣與土地狀況中醒來。然而，他們始終堅持：「我們想把土地養回來。」   十多年來，他們用草生栽培與自然農法，讓節瓜、蕃茄、豆類等作物重新從土裡「養亮」，讓蔬果回到自然應有的清甜與風味。   當蔬果生態逐漸穩定後，他們開始新的挑戰——以有機方式種植咖啡。咖啡成長緩慢，需要更多耐心，但他們選擇不催熟、不強迫，只讓陽光、雨水與時間說話。咖啡樹一年比一年穩健，直到第一杯咖啡煮好的那天，他們對望的眼神寫著：「我們真的做到了。」   如今，蔚叔夫妻的農場不只是賣蔬果與咖啡，而是一封寫給土地的長信。 十年找回自然，十年找回初心。 每一顆蔬果、每一杯咖啡，都是他們獻給下一代的禮物。

從補教的課堂轉戰到農場的田野，對於大立草生農場黃場主來說是一場挑戰，卻也是一段熱忱耕耘的過程。深入了解農場，能夠感受到場主對於種植和耕種技術的熱忱，時常與農民分享並交流自己的寶貴經驗。 ───✦【有機草生栽培，不使用除草劑】 運用農改場的研究，栽種心葉水薄荷作為果園植被，不僅能抑制其他草類生長，減輕除草的工作量，淡淡的薄荷味能夠抑制一些害蟲、蛇類入園，在栽種心葉水薄荷的農地上，也特別吸引食肉性蟲類像是七星瓢蟲、蜘蛛類、長足虻等，這些蟲類可以吃掉有害蟲，進而幫助果樹生長。農改場研究顯示，種植心葉水薄荷還能維持土壤有機質含量、保持土壤濕度、調節溫度等好處，黃先生也有在販售心葉水薄荷苗盤，提供感興趣的農友參考。 ───✦【環境友善，循環利用】 在農田一角，我們發現一處堆肥，得知黃先生為了環境友善，堅持不使用化肥，而是循環利用農廢原料如水果皮、豆渣、咖啡渣等添加木醋液進行天然發酵，作為肥料使用在農田中。 ───✦【現況和未來展望】 雖然大立草生農場 的主力作物為 #珍珠芭樂 和 #香水芭樂 ，但在這裡，會看到果樹下還有 #南瓜、#豆類 等作物，不浪費一分土地，形成一幅生機勃勃的農園景象，也擴大產品多樣性，讓消費者有更多選擇。 黃場主說每次在有機防蟲、有機堆肥取得進步和成果，看到作物漂亮的成長，都能獲得滿滿的感動。未來，黃先生還計畫於田埂小路上架設爬架，種植百香果形成綠色廊道，也讓農場多一道亮麗的風景，有機蔬果的種類更加豐富多元。