高大牧場為了帶動國內酪農事業發展，成立示範農牧場，從事於優良乳牛繁殖與推廣。所出產鮮牛奶品質超群風行全省。

認識我們: 1940 民國29年 為日據時期之台灣總督府種馬牧場 1945 民國34年 台灣光復改制為台灣省行政長官公署農林處種馬牧場 1947 民國36年 改隸為台灣省政府農林廳西部種畜場，養馬業務移交國防部接辦 1952 民國41年 改隸為台灣省農業試驗所新化畜產試驗分所 1958 民國47年 合併農業試驗所之畜產系及恒春分所，改制成立台灣省畜產試驗所，成為台灣省政府農林廳所屬畜牧試驗研究之專門機構 1997 民國86年 總所移撥三公頃土地供省立台南醫院分院之用地 1999 民國88年 改隸為行政院農業委員會畜產試驗所

認識我們: 1940 民國29年 為日據時期之台灣總督府種馬牧場 1945 民國34年 台灣光復改制為台灣省行政長官公署農林處種馬牧場 1947 民國36年 改隸為台灣省政府農林廳西部種畜場，養馬業務移交國防部接辦 1952 民國41年 改隸為台灣省農業試驗所新化畜產試驗分所 1958 民國47年 合併農業試驗所之畜產系及恒春分所，改制成立台灣省畜產試驗所，成為台灣省政府農林廳所屬畜牧試驗研究之專門機構 1997 民國86年 總所移撥三公頃土地供省立台南醫院分院之用地 1999 民國88年 改隸為行政院農業委員會畜產試驗所