「金和泰」堅果專賣 嘉義首選伴手禮 回朔2018年，認識我們的老主客一定知道，這是「金和泰」的翻轉時刻。 那一年，第五代成員重新接手五穀農產，不惜放棄高薪電子產業，回到充滿「嘉」鄉傳承家族事業。 傳承與接班 這是各行各業必經的課題，「金和泰」也不例外從一開始在父母身邊汲取經驗到近幾年來兩兄弟的整合與創新，一路上也收到許多忠實顧客的支持與回饋。 氣味( khì-bī) - 二通記憶傳遞所 「金和泰」就像是迪化街上商店的精華版，我們集結百百種商品於店內，這裡你可以找到各種食材、童年的滋味、更或許家鄉菜餚裡的獨特香料。 「金和泰」的初衷 南北乾貨不應該讓年輕人卻步、有距離感的地方。這裡販售許多新鮮的五穀雜糧與沾醬香料，透過熱情的是吃體驗，「金和泰」享讓顧客知道除了在連鎖賣場外，還有一個食材採買的好去處。 在每一代的傳承與接班過程，我們秉持新鮮食材，所以除了農產品，「金和泰」多數產品堅持維持自產自銷，種類包含糙米麩、杏仁粉、芝麻粉和麻油等；同時也研發了杏仁小魚乾、低溫烘焙堅果、果乾系列，讓再忙得上班族也能選擇健康的零嘴。 新鮮、健康、多樣化的產品，是我們對自家產品的堅持。

從補教的課堂轉戰到農場的田野，對於大立草生農場黃場主來說是一場挑戰，卻也是一段熱忱耕耘的過程。深入了解農場，能夠感受到場主對於種植和耕種技術的熱忱，時常與農民分享並交流自己的寶貴經驗。 ───✦【有機草生栽培，不使用除草劑】 運用農改場的研究，栽種心葉水薄荷作為果園植被，不僅能抑制其他草類生長，減輕除草的工作量，淡淡的薄荷味能夠抑制一些害蟲、蛇類入園，在栽種心葉水薄荷的農地上，也特別吸引食肉性蟲類像是七星瓢蟲、蜘蛛類、長足虻等，這些蟲類可以吃掉有害蟲，進而幫助果樹生長。農改場研究顯示，種植心葉水薄荷還能維持土壤有機質含量、保持土壤濕度、調節溫度等好處，黃先生也有在販售心葉水薄荷苗盤，提供感興趣的農友參考。 ───✦【環境友善，循環利用】 在農田一角，我們發現一處堆肥，得知黃先生為了環境友善，堅持不使用化肥，而是循環利用農廢原料如水果皮、豆渣、咖啡渣等添加木醋液進行天然發酵，作為肥料使用在農田中。 ───✦【現況和未來展望】 雖然大立草生農場 的主力作物為 #珍珠芭樂 和 #香水芭樂 ，但在這裡，會看到果樹下還有 #南瓜、#豆類 等作物，不浪費一分土地，形成一幅生機勃勃的農園景象，也擴大產品多樣性，讓消費者有更多選擇。 黃場主說每次在有機防蟲、有機堆肥取得進步和成果，看到作物漂亮的成長，都能獲得滿滿的感動。未來，黃先生還計畫於田埂小路上架設爬架，種植百香果形成綠色廊道，也讓農場多一道亮麗的風景，有機蔬果的種類更加豐富多元。