⭐台中水產推薦｜告別「水爛肉柴」！教你廚師級解凍法，讓海鮮鮮度復活
你是否曾買了頂級的冷凍海鮮，卻因為解凍方式錯誤，讓魚肉變得水爛無彈性、蝦子吃起來粉粉柴柴？事實上，冷凍技術鎖住的「鮮」味，往往在解凍環節被白白流失，甚至可能引發細菌滋生的食安風險！今天，小編就要來揭露廚師與漁業專家們才知道的水產解凍撇步，文...
食品調味劑：是魔法還是科學？解密你餐桌上的美味推手
嗨，各位美食愛好者們！你是不是常常覺得，某些食物特別夠味，讓人忍不住一口接一口？除了食材本身，背後還有個「幕後功臣」—食品調味劑！它聽起來專業，但其實跟我們每天吃的東西都息息相關。今天，小編就要帶你輕鬆解開食品調味劑的神秘面紗，一起探索餐桌...
冰不住就虧大了！冷凍設備選購＋維修保養
當冷凍設備「冰不住」，不只食材報銷，還可能影響營業與成本！無論是選購新機還是定期維修保養，懂得挑對設備、用對方式，才能確保冷凍效果穩定、壽命延長、營運不出包。這篇帶你掌握冷凍設備選購重點與日常保養技巧，省錢又安心！ 1. 冷凍與冷藏設備...