牛番茄皮厚、茄紅素高，汁液較少，可以生吃或入菜。
玉米是一年生禾本科草本植物，是全世界總產量高的糧食。
香菇是一種食用真菌。鮮香菇脫水即成乾香菇，是一種重要的南北貨。
毛豆就是未成熟且呈青綠色的食用大豆，即全株的鮮莢80%達飽滿時，豆莢呈綠色帶有茸毛，故名為「毛豆」。
豌豆莢以五、六月為盛產季，富含膳食纖維、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。
因為一年四季都可以吃到，所以又稱為四季豆。
小黃瓜可以醃漬涼拌，為料理美味加分！
絲瓜煮過後，味道清香又柔嫩爽口
味道甘甜的南瓜，因為呈金黃色，又被稱為「金瓜」
花椰菜，又稱菜花，是一種十字花科的蔬菜。
洋蔥營養成分也很高，也相當美味。
生薑味辛性溫。
大蒜是烹調很重要的調味品，也是上好的營養品。
胡蘿蔔的營養成分有胡蘿蔔素，胡蘿蔔根內含有α。
番薯種植在偏乾燥地區的番薯會因為乾燥原因沉澱澱粉而很甜。
芋頭口感細軟，易消化。
褐皮馬鈴薯有褐色的外皮和白色的果肉，澱粉含量高，烹調後有濃郁的粉狀口感。
茄子紫色蔬菜之一，紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P。
果皮含有辣椒素而有辣味。維生素C的含量在蔬菜中居第一名。
青椒其實就是未成熟的甜椒，而目前市面上常見的甜椒有紅色、黃色、橙色，其實差別就在於不同的成熟度!!富含有豐富的維生素C。