黃日香休息站

認識我們: 台灣大溪豆乾長年以來聞名全國,源於西元 1923年由黃屋先生(黃大目)創製出大溪五香 烏豆干。 嗣後，所傳子孫裡,長子經營[大房豆干]。 大房豆干長時間穩健經營秉持製造元祖嫡傳 與鄉土真誠待客之道,創新口味更常是業界開 發新品的指標。 在大溪人心目中,真正的豆干只有一種,就是 「大房豆乾」,在老城裡,[大房豆干]黃大目 食品廠為鄉親服務的產品永遠都是在地大溪 人饋贈親友的習慣[伴手]。

認識我們: 【聯合報／記者劉愛生／大溪報導】 當過5屆里長退休的陳沐集愛吃豆干，夫妻倆嘗遍各地豆干，感覺不是甜就是鹹，或與葷食合煮偏油，總覺口感不對胃，決定自己調配，添加數種中藥材與辣味，成功研發出(冰鎮滷味豆干)，天天銷售一空。 張菊妹說，(冰鎮滷味豆干)要好吃，首要條件就是食材、配料都是精選高級貨，不能貪便宜買便宜貨。另外，慢火翻炒7小時的時間不能少，每10分鐘就要翻炒一次，純手工製作，讓豆干完全平均吸進滷汁，從淡咖啡色變成赤黑色為止，最後將滷汁收乾。 許多消費者抱怨，太早到店內，豆干還沒滷好，太晚到店，豆干已銷售一空，預定太多也炒不出來，買不到和買不夠反而讓(冰鎮滷味豆干)的知名度更響亮。 (冰鎮滷味豆干)每天翻炒50至80台斤豆干，扣除食材、藥材、瓦斯等成本後，利潤所剩無幾，而且豆干完全純手工製作，人手有限，無法量產。 陳沐集夫婦住大溪鎮仁和路2段191號，開設八方客水果行，附設自售(冰鎮滷味豆干)，到大溪遊玩別忘了「搶先選購」。電話03-3800777 經營品牌: www.chen223355.com.tw