*主鋼材：VG10鋼 *尺寸 10英寸(255mm) 全長:390mm 刃長:255mm 刃寬：5cm 重量:250g *VG10鋼熱處理後硬度可達HRC60~62，廣泛用在日系廚刀系列 *單側34層，軟硬高碳不鏽鋼交互疊層產生共69層刀紋(含刀芯)，刀層波紋優美並提升耐腐蝕性，YAXELL精準的溫度控制和特殊熱處理 確保持久刀具的切削性能和精緻銳利的切感
