含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、食物纖維，微生素 A 原，微生素 B1、微生素 B2， 微生素 C 和泛酸等，扁豆衣的微生素 B 含量特別豐富。

糯性，米粒長，有香氣，含有不同的微量元素、蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅維生素A、B、C 等營養價值很高。可釀成紅米酒，或與白米一起烹煮。

又稱之為「田中之肉」、「豆中之王」含有蛋白質、鈣、鐵、磷、膳食纖維、卵磷脂 異黃酮素及多種人體必需的胺基酸等。

含微量元素鋅、銅、鎂、硒、磷等，並含豐富的維生素A、維生素E、核黃素，黑色素等多種維生素。

含澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼古酸、抗壞血酸等成分。

含蛋白質、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素E、葉酸、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、膳食纖維、煮粥飯、湯、包粽子或與肉類同燒煮，煮熟壓成泥，也是很棒的嬰幼童副食品

含有豐富的維生素、花青素等營養本黑豆採友善環境種植，無農藥、無除草劑、無化學肥料，人工選豆、無拋光處理(表面有些許粉衣，為天然現象)可製成黑豆奶或滋補黑豆水。此黑豆是可發芽的喔～

含有豐富的膳食纖維，大麥仁容易煮透，適合用於煮湯與甜品，或浸泡3至5小時後和白米、糙米一同調理成香Q可口的薏米飯。

容易煮爛、口感較綿密 含蛋白質、粗脂肪、人體所需多種氨基酸，維生素和鐵、鈣、磷等礦物質，鐵的含量在糧食中佔首位。

含蛋白質、維生素B群和維生素E，以及豐富的鎂，鈣，磷，鐵，鋅等礦物質，可以促進碳水化合物代謝。

煮後較具黏性，含有醣類、維生素B群、鈣、鐵等營養素。適合做湯圓、麻糬

米飯香Q好吃，帶有淡淡的芋頭味，是最上等的白米。 產地為花蓮縣富里

CNS一等米 / Q軟有彈性，口感近似越光米，粒粒分明 產地：嘉南平原契作優質米

CNS二等米 / Q軟有黏性，適合喜歡Q黏口感的人，及煮稀飯 產地：台南後璧地區

煮後較具黏性，含有醣類、維生素B群、鈣、磷、鐵、鉀等營養素。 適合做粽子、酒釀、油飯、飯糰等

低直鏈性澱粉秈稻的一種，膳食纖維含量高，澱粉含量低，能促進腸道蠕動，增加飽足感

來自最美麗的東台灣，純淨無污染的絕佳環境，穀粒短圓飽滿，風味粘彈性佳，屬米中尊爵

米粒細長，黏性弱，Q彈好吃，高纖低澱粉，含豐富維生素B群、E、K及膳食纖維等營養素

米粒長但粘性差，蛋白質含量低，澱粉含量高，用來做發糕、米苔目、蘿蔔糕、碗糕等

具有獨特香Q口感，穀粒圓潤飽滿，烹煮時即會散發陣陣清甜米飯香。 米飯彈性中帶軟Q，即使冷飯也一樣好吃!