米粒長但粘性差，蛋白質含量低，澱粉含量高，用來做發糕、米苔目、蘿蔔糕、碗糕等

富含天然的花青素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、鈣、磷、鐵、等礦物質，具有滋補效果，營養價值更勝於白米。不需要浸泡，當作一般白米烹調，也可搭配白米一起煮食

具有獨特香Q口感，穀粒圓潤飽滿，烹煮時即會散發陣陣清甜米飯香。 米飯彈性中帶軟Q，即使冷飯也一樣好吃!

粒粒晶瑩飽滿，孕育於嘉南平原的肥沃土壤，口感Q軟有彈性、芳香鬆軟的優質米