台農秈23號是由已故農試所吳永培博士培育的「低直鏈性澱粉」香米品種（秈稻）(在來米)，具有芋頭優雅香氣、米粒白淨透明、黏彈性佳且冷飯Q彈的優點。該品種抗稻熱病、白葉枯病、耐高溫與耐倒伏，適合機械採收，適合製作炒飯、雞肉飯、煲仔飯、壽司與便當。 關鍵與優勢 口感與風味:雖為秈米，但屬於低直鏈性澱粉品種，米飯質地鬆軟、黏彈性適中，具有優雅香氣。 用途廣泛:適合製作精緻炒飯、雞肉飯、抓飯及煲仔飯，也適合加工製作米麵包，米蛋捲等等。

台農82號米（又稱「幸福嘉義米」、「美味米」）是由嘉義農業試驗所吳永培博士歷時11年育成的本土優質稻米。該品種主打低蛋白（約4.5-5.5 ）、強稈耐倒伏、具高食味值（與越光米口感相近）特性。其口感Q彈香軟，即使冷食仍具美味，適合作為日常飲食、低蛋白飲食控制者及精品米市場的優質選擇。 1. 品種優勢與特性低蛋白質含量：每100公克僅含約5.3公克粗蛋白，低於一般米種，適合需要限制蛋白質攝取的族群。口感卓越：外觀晶瑩剔透，口感香Q且具有甜味（旨味），食味值穩定，可與日本越光米媲美。 2. 特色應用低蛋白飲食：因其蛋白質較低，適合有需要限制蛋白質攝取族群或追求健康飲食者的新選擇。頂級餐桌用米：適合作為高檔便當、壽司米或餐館米飯料理，口感冷熱皆宜。 3. 營養與口感特色食味值優異：經過三年六期作測試，味度值在74-76之間，食味穩定性極佳。久煮不爛：即使在精米加工或久煮後，米粒依然能保持完整，不易破碎，Q彈口感更長。