曾朝勤

主要產品︰ 醬油及醬油膏、辣椒醬、黑豆蔭油及蔭油膏、紅豆蔭油及蔭油膏、黃豆蔭油及蔭油膏。 日新醬油創立於民國三十二年台灣光復後，由黃阿堅先生草創於土庫鎮內，經營理念為「誠信、品質、服務、健康」不計任何成本只求最高品質標準，專精於陶缸釀造黑豆蔭油，美味又道地贏得鄉里肯定，人人稱之為「豆油堅仔」。 第二代繼承人黃聖炎先生，從十六歲即跟隨父親，早期時騎著鐵馬三輪車載著醬油，在顛簸的路上來回奔波，大街小巷都有父子倆的身影，奠定了日新蔭油經營基礎，把懷念故鄉口味的日新蔭油、辣椒醬等「香傳千里」「相傳百年」。 第三代繼承人黃翰揚先生，從小在醬缸旁打滾長大，耳濡目染下，繼承衣缽，以黑豆陶缸古法純釀完全是天然健康美味為導向，不斷精進製程，以不含防腐劑，無菌真空包裝，讓日新蔭油不同於一般市售醬油向前更進一步，以迎合現代的需求。

丸莊醬油創始人莊清臨先生於西螺鎮延平路，現址成立醬油工廠生產黑豆蔭油，為了便於識別，他把商標上自己的姓「莊」字用紅筆圈起來此後成為丸莊百年來的商標，這項企業識別品牌化作為應屬台灣第一。 民國四十年代末期開始，丸莊多次參加在台北市與全台各地舉辦的商展和經展，以「西螺名產．丸莊醬油」為標語促銷，成為第一家以產地名稱結合產品行銷的品牌。 民國八十二年榮獲全國金商標推展委員會舉辦的「百年基業榮譽商標獎」且為台灣第二家百年企業。 民國九十五年丸莊向經濟部工業局申請通過「觀光工廠輔導計畫」，將西螺延平老街的舊工廠改為觀光工廠，於九十七年四月二十二日盛大開幕。 從原本只有一個店面一層樓的小店面規模，到如今四個店面三層樓的建物。創業初即生產黑豆醬油，年起也生產豆麥醬油，二崙新廠建成後，大部分生產設備遷移至新廠。同時為保存西螺醬缸傳統文化，目前西螺本廠還完整保留手工黑豆缸釀過程。