虱目魚肚(特大去刺)230g
規格：230g±5%(特大)
保存方式：冷凍-18°C以下
產地：台灣
虱目魚肚(特大去刺)
新鮮本味
虱目魚的肉質細緻、營養價值高，在台灣人工養殖超過300年，因為全身都可以利用，料理方式非常多元，除了最普遍的乾煎虱目魚肚，還可以紅燒或煮粥，味道都很鮮美
虱目魚被稱為「牛奶魚」，其優質蛋白質、礦物質、維生素含量高，且熱量低，滋補又不易胖
調理方式：
⑴將虱目魚肚兩面抹鹽後，浸泡米酒約5-10分鐘。
⑵用廚房餐巾紙將鍋子抹上薄薄一層油，中火熱鍋。
⑶將魚肚兩面用廚房紙巾吸乾水分，魚肉面(有油脂的那一面)朝下，輕放入鍋內後蓋上鍋蓋。
⑷將魚肉面煎至金黃(從魚邊緣觀察變色後，通常表面已經金黃可以偷偷掀起一角確認顏色)後轉小火。
⑸轉小火後10秒翻面煎魚皮面，蓋上鍋蓋，30-40秒後起鍋。
氣炸鍋方法:
虱目魚肚一份
鹽1小匙酒1小匙
作法很簡單：
買回來的虱目魚肚(應都有去鱗了，再檢查一下)，洗淨紙巾擦乾
『鹽酒』調和一下，用手塗抹上去(上下都抹一下)
用氣炸鍋去烤：魚皮朝上，170度烤15分鐘，190度烤5分鐘(更上色)，香噴噴上桌囉！
烤箱方法：
要記得先預熱再入烤，時間同上，過程中不需要去翻面，魚肚有大有小，烤的時間必需視情況調整，基本上魚的邊邊有微黃就是烤好囉！
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