純黑巧克力 (Dark Chocolate) 主要是由可可固形物、可可脂和少量糖製成，可可含量越高（標示的 % 數越高），味道越苦澀，乳製品越少，抗氧化物越多，更健康，常見有 70%、85%、100% 等，100% 純巧克力不加糖，適合烘焙或生酮飲食，富含類黃酮對心血管有益。 【特點】 高可可含量：通常可可成分占比高，糖和乳製品少或不加。 苦澀風味：可可比例越高，苦味越明顯，口感更脆。 健康益處：富含類黃酮抗氧化劑，有助改善血液循環、皮膚狀況，抑制蛀牙細菌。
