栗子南瓜 (Kabocha Squash) 是一種源自日本的迷你南瓜，以其深綠色外皮、金黃色果肉、鬆軟如栗子般的口感、香甜風味、水分較少和可連皮食用的特性而聞名，營養豐富，富含β-胡蘿蔔素和多種礦物質，適合多種料理方式，是秋冬季節受歡迎的食材。 主要特色 口感: 鬆軟綿密，有天然的栗子香氣。 外觀: 通常比一般南瓜小，外皮深綠色，成熟時皮薄。 營養: 富含β-胡蘿蔔素、維生素、鈣、鉀等，有益健康。 料理: 適合蒸、煮、烤、做濃湯、甜點，甚至可連皮一起吃。
