高麗菜（甘藍、捲心菜）是十字花科的常見蔬菜，富含維生素C、K、U、膳食纖維及多種植化素，有助消化、預防胃潰瘍、增強免疫力、甚至有抗癌功效。它一年四季都可見，營養價值高，料理方式多樣（炒、煮、生吃），挑選時選球形完整、結球緊實、有重量感的。
主要營養與功效
顧胃：含維生素U（抗潰瘍因子），可修復胃黏膜，預防胃及十二指腸潰瘍。
防癌：含吲哚素、異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素等植化素，可降低乳癌、肺癌、食道癌、大腸癌風險。
抗氧化：蘿蔔硫素是強效抗氧化物，可增強解毒能力。
促進消化：豐富膳食纖維，有助排便。
補充微量元素：富含鈣、鉀、鐵等，有助消水腫、強健骨骼。
增強免疫：維生素C有助提高免疫力。