蘿蔔（又稱「菜頭」）是十字花科的常見蔬菜，根部可食用，營養豐富（含維生素C、膳食纖維等），有助消化、增強免疫力，被譽為「冬季小人參」，品種多樣（白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔等），玩法多元（生食、燉湯、做蘿蔔糕、醃漬等），是中西式料理中不可或缺的食材。
主要類型與特點
白蘿蔔 (大根)：東亞最常見，清甜爽脆，適合燉煮、做蘿蔔糕、醃漬。
青蘿蔔 (心裡美)：根部青綠，可鮮食、煮湯，內部紫紅色，口感清脆。
櫻桃蘿蔔：歐美常見，體積小，適合醃漬或生食。
紅蘿蔔：與白蘿蔔不同科，富含胡蘿蔔素，轉化為維生素A，有益視力。
蘿蔔葉：營養豐富，可與根部一同食用。
營養與功效
促進消化：富含澱粉酶、消化酵素，幫助分解食物。
增強免疫：維生素C及鋅有助免疫力提升。
抗氧化：含十字花科植化素，如蘿蔔硫素。
水分多：有助於腸胃蠕動。