桑椹（桑葚）是桑樹的果實，成熟時呈紫黑色，味道酸甜，富含花青素、白藜蘆醇、維生素及礦物質，具有抗氧化、補血、養肝明目、助消化、增強免疫力等功效，可鮮食、泡水、做果醬、釀酒或入藥，是營養豐富的季節性水果，尤其在春末夏初盛產，對護眼、烏髮、預防心血管疾病有益。
主要功效與益處
抗氧化與抗衰老：富含花青素、類黃酮等抗氧化物，能清除自由基，延緩衰老。
補血與改善貧血：含鐵量高，有助於促進紅血球製造，改善缺鐵性貧血。
養肝明目：可補肝腎、滋陰，有助於改善視力，預防白髮。
穩定血糖：有助於減緩餐後血糖上升，調節胰島素敏感度。
助消化：膳食纖維能促進腸道蠕動，緩解便秘。
增強免疫力：維生素和礦物質有助維持免疫機能。
心血管健康：有助降低膽固醇和三酸甘油脂。