百香果（西番蓮）是一種原產於美洲的熱帶水果，以其濃郁的「百種水果」香氣和酸甜滋味聞名，富含維生素C、膳食纖維、類黃酮等營養素，有「果汁之王」的美譽，常被用於製作飲品、果醬，可直接食用果肉和種子，營養價值高但胃不好者需注意酸度。台灣主要品種有台農一號、滿天星等，盛產期為夏季至秋季（7-9月），選購時挑選果皮飽滿、有重量感且輕搖無水聲的較佳。
主要特點
香氣濃郁：融合多種水果的香氣，非常獨特。
營養豐富：維生素C含量高，具抗氧化作用，富含膳食纖維、鉀。
食用方式：可連籽一同食用，增加膳食纖維攝取；可加入優格、沙拉，或稀釋做成果汁。
品種：主要有台農一號、滿天星（蜜糖百香果）、黃金百香果等。
後熟特性：剛採摘時可能較酸，放置後表皮皺縮，香氣與甜度會達到頂峰。
營養與功效
抗氧化與美肌：維生素C和類胡蘿蔔素，有助美白、合成膠原蛋白。
助消化：膳食纖維促進腸胃蠕動。
心血管健康：高鉀、低鈉有助血壓穩定；種子裡的脂肪酸和纖維幫助降低膽固醇。
緩解壓力：泛酸有助血糖平衡，多酚類幫助放鬆。
保護視力：維生素A和β-胡蘿蔔素有助於夜間視力。