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小西腳碗粿店
認識我們: 本店為40年老店,現址位於台南市夏林路,門口上方有著一碗會定時噴氣的大型碗粿模型高高掛著。象徵子承父業,新舊交替的歷史新頁,企圖以新觀念、新做法,來重現小吃的企圖。 其實,碗粿要好吃是有秘訣的!炊熟後的碗粿,中間一定要是凹陷的,而且不能糊糊的,這樣的碗粿才會好吃。所以,蒸煮的過程中,爐火的溫度與水份的蒸發,都是決定性的因素。 我們的碗粿使用了良質米、新鮮蝦仁、香菇、鹹蛋黃等…多種新鮮又高品質的材料,再加上本店特製,由炒過的「蔥頭乾」,磨成屑後,再和磨好的米漿調和,加上香菇、蝦仁、蛋黃、鮮肉、肉燥一起炊熟滷製而成的特製肉燥。由外觀上看,製成的碗粿上帶著一點滷汁的顏色,不會像其他的碗粿是白白的顏色。主要的差別在於本店的碗粿是加了非常重要的肉燥。 另外,本店還有一道傳統小吃,那就是獨家口味的「豆仔湯」,豆仔湯是以「椪豆」加上大骨湯底熬煮的高湯,飲用時,再加上蒜泥、香菜、胡椒粉,味道獨特、口感特佳。歡迎各位來到小西腳品嚐、指教。
台南市南區夏林路1號之29
06-2245000
郭雅麗
認識我們: 30年以上的古早味傳統的小吃,以手工做法,延續前人的精神,成為街頭巷口間傳香的美味,在高雄市自強二路上的小南碗粿,就是歷經兩代經營的老店,是高雄市區頗具知名度的小吃店。  早期由父親在台南跟友人學習做小吃的方法,來到高雄就以賣小吃討生活,以現點現做的方式,最初只賣碗粿、魚羹湯,講求現點現做,在地風味十足。  第二代黃先生承接以後,將傳統風味延伸更多品項,並且裝潢成古色古香的用餐空間,使得小南碗粿成為老一輩懷念的口味、年輕朋友也能夠來這裡嚐鮮。
高雄市前金區自強二路91號之1,1樓
07-2828354
優質
清真黃牛肉麵館 ➢ 加湯加麵 免費
清真黃牛肉麵館在民國三十九年就在原址經營至今...由一群山東來的老兵共同做起,在那個一碗牛肉麵五元的年代,看著學生在路邊叫麵卻吃不飽的情景,心裡心疼。開了加麵加湯不加錢的牛肉麵攤,近八十年來始終如一。 位於台北市中正區延平南路23號清真黃牛肉麵館,從小攤子做到店面至今,目前已傳至第二代經營,秉持傳統不變的口味。採用新鮮本土黃牛肉,口感較紮實有彈性,清燉口味牛肉麵以24小時熬煮乳白色大骨牛肉老湯,濃郁而不膩。而以十多種香料祖傳秘方熬煮而成的紅燒湯頭有其中藥香卻無中藥味,調合得恰到好處。清真黃牛肉麵館是許多政商名流懷念的傳統口味。
台北市中正區延平南路23號1樓
02-23318203