通興碾米工廠

在花蓮的老家，酸菜不只是商品，它是我們家的時間軸，是三代人的選擇與堅持。 民國60年，叔公向老師傅學習古法醃漬。那時候沒有品牌，只有一種想把好味道留下來的念頭。雖然工序繁瑣他沒能持續，但那份酸香的味道，埋下了家族傳承的種子。 民國74年，阿嬤為了家計決定接續這份事業，每天凌晨三點就到市場擺攤。她的酸菜包裝沒有LOGO、沒有宣傳，靠著口碑，她在花蓮賣了四十年。沒有網路、沒有電商，只有一份份手工醃漬的誠意。 民國97年，爸媽辭去都市工作，回到花蓮照顧積勞成疾的阿嬤，也重新撐起醃菜事業。媽媽堅持使用#花蓮在地芥菜，土質特殊口感結實。長年與#小農契作，從產地開始把關，每一批都#小量醃漬，確保品質。醃好後冷藏保存，要販售時才拿出來包裝。不是因為講究，而是因為我們吃的，就是自己家人的那一份。 民國113年，地震重創花蓮，花蓮本身交通不便，運費高昂，好產品要走向外縣市，從來不是件容易的事，因此我們決定轉型，讓這份味道走出山海。我們沒有大量生產，也不打價格戰，只希望漬山的酸菜能讓你吃到家的味道，感受到那份不曾被遺忘的真實。 漬山酸菜，不是配角，它是記憶的主角，是我們對土地的回應，也是生活方式的延續。 如果你願意吃吃看我們的酸菜，你會明白，我們為什麼堅持做到現在。 ✦官網線上訂購 https://zeshan.my1shop.com ✦7-11賣貨便 https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2512301091199 ✦官方Line ID：@061ototh ✦Facebook粉絲專頁 https://www.facebook.com/61583665225648