立成米店

部分全麥麵

一、特色選用澳洲特級全麥麵粉，獨家的日式口感、特有的全麥甜香。亨煮日本豚骨拉麵、味噌拉麵，香濃滑口，Q彈有勁。夏天過冰水，佐以日本涼麵汁，令人食慾大開，暑氣全消。搭上台式涼麵醬or肉燥湯(醬)，另有意想不到的台日新風味。
 
二、原料配方全麥粉、粉心小麥粉、水，(全麥粉的纖維含量較多，需混合粉心麥粉，麵條口感才不致太粗糙)，鹽(不添加防腐劑，使用鹽來達到防腐功效)。
 
三、煮麵方法1.將適量的水煮滾。(麵:水～約1:10)2.開大火，放入麵條，待再次水滾，轉中小火。3.開始計時，可參考下表，並依個人喜好調整煮麵時間。4.將麵條撈起，拌入有調味料的碗中(事先準備好)。5.香噴噴、滑溜順口的麵食，開心享用!!






 
時間參考表：(需視家中爐台、鍋具、麵條份量，略作調整)



● 立成陽春麵
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 約2分鐘～2分半


● 嚴選全麥麵
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 約2分鐘～2分半


● 手勁Ｑ拉麵(中厚)
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 約2分半～3分鐘


● 手勁Ｑ拉麵(圓)
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 約2分半～3分鐘


●雞蛋意麵
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 約1分半～2分鐘


●全素意麵
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 約1分半～2分鐘



 
四、營養標示份量：100公克，每一份量含量



● 熱量
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 268.4大卡


● 蛋白質
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 9.7公克


● 脂肪
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 0.0公克


● 飽和脂肪
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 0.0公克


● 反式脂肪
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 0.0公克


● 碳水化合物
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 57.4公克


● 鈉
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 539.0毫克









【海味蕎麥麵手捲】材料：蕎麥麵1包、鮪魚罐頭1罐、洋蔥丁少許、無鹽壽司海苔片4-5片、蔥花適量、芝麻少許、鮭魚卵少許
 
調味料：柴魚醬油100克、山葵少許、美乃滋少許
 
做法：STEP1.將蕎麥麵煮好後沖冰水去掉黏液，瀝乾水分

 



STEP2.將鮪魚和半顆洋蔥丁加美奶滋攪拌均勻，並加入半顆檸檬汁STEP3.將海苔用烤箱烤乾，放上蕎麥麵，再放上把剛剛調配好的鮪魚料，淋上用柴魚醬油和芥末調成的醬汁STEP4.放上鮭魚卵、蔥花和芝麻即可
 
 



【海鮮蒸蛋】材料：蛤蜊300克、蟹腿肉300克、蛋8顆、炸干貝絲少許、蔥花少許、旗魚肉適量、花枝適量、芹菜梗2支、香菜梗2支
 
調味料：鹽少許

 




做法：
STEP1.蛤仔汆燙取肉，汆燙蟹腿肉，放入有深度的盤子，用6顆蛋打散後加入少許鹽倒入深盤中STEP2.將蒸蛋放入蒸鍋中蒸熟,約10分鐘即可STEP3.將2顆蛋打散，加入200cc水拌勻，再加入旗魚肉塊和花枝肉塊，及芹菜和香菜梗，再倒入蒸盤中蒸熟STEP4.在蒸好的蛋上放上蔥花跟干貝絲即完成