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手工旗魚丸
〈烤、微波〉 放入烤箱,待表面烤乾,微焦黃即可。※炭烤時,火勿太大,不要塗抹太多調味料,影響原有清甜味。 〈煮〉 採純旗魚漿製作,不添加硼砂等.. 耐煮之添加劑,煮湯時等到湯中所有材料熟透後,最後放入旗魚丸煮至魚丸浮起,關火悶約1-2分鐘。 〈炸、煎〉 油鍋開小火,油熱後放入,需不斷翻動(才會炸均勻),待表面微黃,即可撈起,適量加上香菜與黑胡椒粉,比餐廳更好吃。
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日式旗魚黑輪
〈烤•微波〉 放入烤箱,記得放一雙竹筷,再將黑輪放在竹筷上架高,待表面烤乾 ,黑輪有出油、漲胖即可 。〈煮〉 採純旗魚漿製作,不添加硼砂、防腐劑等....添加劑,所以應等湯中材料熟透後,最後放入,溫熱即可 。〈炸〉 開小火,油熱放入,不斷翻動使其受熱均勻,待漲胖浮起、變軟即可〈炒〉 斜切成厚片與芹菜、豆芽、韭菜等一同拌炒都很合適。
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香酥旗魚
〈烤、微波〉 放入烤箱,記得放一雙竹筷,再將旗魚塊放在竹筷上架高,待表面烤乾,微焦黃即可! 〈煮〉 因已經炸熟,所以只要烤熱或炸熱即可待所有羹湯材料煮熟後,起鍋前放入羹湯中,很好吃喔。 〈炸〉 油鍋開小火,油熱後放入,需不斷翻動,這樣表面才會炸均勻,待表面微黃,開大火10秒,可逼出旗魚的油份,即可撈起,比
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旗魚鬆
〈配稀飯〉 拌入稀飯中或一口稀飯一口魚鬆,也是很好的選擇! 〈當零嘴〉 一口旗魚鬆,一口泡沫紅茶,時尚、健康新吃法。 〈配豆腐、夾饅頭、割包〉 製作皮蛋豆腐,早餐饅頭夾魚鬆,中午或下午來一份割包夾五花肉+魚鬆,口味很棒喔。 〈御飯團〉 夾入壽司中當配料,白飯握成團,再將表面沾上魚鬆,握緊,包上海苔